凹版印刷機是采用圓壓圓直接印刷方式印刷，印版直接制在印版滾筒上，采用浸墨或噴墨方式給墨，沒有勻墨機構。由于墨層厚，使用揮發性強的快干油墨，須有烘干裝置。
凹版印刷機凹版印刷的種類根據制版方法分為兩類：雕刻凹版和腐蝕凹版。
雕刻凹版：
雕刻凹版是用刻刀直接在印版滾筒的表面刻出與原稿圖文相對應的凹坑，按刻刀的控制方法可分為手工雕刻凹版，機械雕刻凹版及電子雕刻凹版。
（1）手工雕刻凹版
手工雕刻凹版是技術人員用刻刀在印版滾筒的表面按照原稿圖文進行手工雕刻制成的，印版材料可用銅板或鋼板。手工勞動繁重，制版費用大，周期長。但是手工雕刻的凹版線條清晰，印刷品層次感強，難以偽造。大多用于制作有價證券及高質量藝術品的印刷凹版。
（2）機械雕刻凹版
機械雕刻凹版是用機械控制刻刀在印版滾筒的表面進行雕刻制作的，它減輕了手工雕刻的繁重勞作，制版速度快，周期較短，制版費用也較低。主要用于制作有價證券的印刷凹版。
由于以上兩種雕刻制版的費用較高，制版周期長，所以使用范圍受到限制。但事物都是一分為二的，就防偽包裝來說，手工雕刻凹版也許就是最好的制版方法。因為秘訣防偽是防偽包裝的一個主要方法，技術人員在手工刻制凹版的過程中可以采用各種方法雕刻出一些暗記，這些手工雕刻凹版上的暗記不易被發現，在印刷品上就更難被分辨，這就形成了秘訣防偽。
（3）電子雕刻凹版
這種版是由電子控制裝置控制刻刀在印版滾筒表面進行雕刻的。 利用電子雕刻機，按照光電原理，控制雕刻刀，在滾筒表面雕刻出網穴，其面積和深度同時發生變化。
腐蝕凹版：
腐蝕凹版是按照原稿圖文用化學腐蝕的方法在印版滾筒的表面蝕刻出一個個墨坑制成的。根據原稿圖文轉換方法的不同，可將腐蝕凹版分為蝕刻凹版，照相凹版，網點凹版。
蝕刻凹版是用雕刻與腐蝕相結合的制版方法制成的。即先用手工雕刻出原稿圖文的形狀，再用腐蝕的方法制出凹版。
照相凹版應用比較廣泛，是凹印中應用最多的印版，主要用于印刷畫版等。
網點凹版主要用于包裝裝潢印刷及建材印刷等。
